本书以《国务院关于大力发展职业教育的决定》（国发［2005］35号）和《教育部 财政部关于实施中等职业学校教师素质提高计划的意见》（教职成［2006］13号）为指导，面向现代农业与社会主义新农村建设的需要，以提高教师的专业实践能力和职业教育教学能力为核心，针对中等职业学校教师而编写。



        本书力求体现农村经济管理专业领域普遍应用的、成熟的理论与关键技能，注重知识与技能的“实用、够用与管用”；体现本专业的新理论、新知识、新方法、新技能，确保创新性与前沿性；内容紧扣现代农业与新农村建设发展趋势，做到理论与实践相统一。



        本书适合作为中等职业学校农村经济管理专业教师培训用书，也适用于社会相关领域人员阅读。

         一、编写依据

         （一）指导思想

根据《中华人民共和国职业教育法》所规定的教育性质与任务，中等职业教育必须着眼于提高民族素质，培养德、智、体、美全面发展的，有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义公民和具有职业技术能力的人才。同时以《国务院关于大力发展职业教育的决定》（国发【2005】35号）和《教育部 财政部关于实施中等职业学校教师素质提高计划的意见》（教职成【2006】13号）为指导，在准确把握我国地域辽阔，地区之间、城乡之间经济文化发展不平衡的国情的基础上，面向现代农业与社会主义新农村建设的需要，改革中职农村经济管理专业教师培训教学内容和教学方法，建立新型的培训教学体系、教学模式、评价方法。针对教师实际情况，实施教学内容分层、教学评价分层的教学形式，以提高教师的专业实践能力和职业教育教学能力为核心，提升中职农村经济管理专业教师队伍的整体素质，建设一支政治思想和职业道德水平高，专业技能和职业教育教学能力强，学术水平和创造能力良好，且适应中等职业教育教学改革和发展需要的农村经济管理专业“双师（能）型”教师队伍，以适应专业教学、指导劳动就业和教师个人继续发展的需要。核心教材的内容与培训方案、教师能力标准、调研报告挂钩。内容选择着重于弥补受训教师知识技能缺陷、引领职业教育改革与发展重要方向，定位于中职教师。



         （二）编写程序

         为了保证编制的核心教材内容能充分体现职业教育的特色，避免学科化倾向，本项目在实际调查的基础上，运用动态系统论来确定培训大纲。



         （1）在调研的基础上确定中职农村经济管理专业学生就业的岗位群，并对相应的岗位能力需求予以分析，对农村经济管理人才队伍建设现状与本专业教师的综合素质情况进行调查分析，形成本专业教师教学能力标准与培训方案。在此基础上，再进行核心教材编写大纲的起草工作。



         （2）在进行核心教材编写大纲的起草中运用动态系统论、控制论等方法对大纲编写过程进行质量控制，在每个重要环节中，动态循环地将编写大纲和专业教师教学能力标准与培训方案进行对照，尽可能减少所产生的偏差。详细的编写程序如下图所示。



         （三）编写原则与依据

         在以上指导思想的指引下，中职农村经济管理专业教师培训核心教材编写原则确定为：应体现农村经济管理专业领域普遍应用的、成熟的理论与关键技能，注重知识与技能的“实用、够用与管用”；体现本专业新理论、新知识、新方法、新技能，确保创新性与前沿性；内容要紧扣现代农业与新农村建设发展趋势，做到理论与实践相统一。



         同时，中职农村经济管理专业核心教材编写的主要依据是：教职成【2008】8号《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》、教职成【2009】2号《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》、农村经济管理人才队伍建设现状的调研报告、中职农村经济管理专业教师综合素质的调研报告、中职农村经济管理专业教师教学能力标准、中职农村经济管理专业教师培训方案，以及本专业相关政策、法规及规范标准。

         

         二、使用要求

         （1）本教材适合作为中等职业学校农村经济管理专业教师素质提高计划的培训用书，适用于不同层次中等职业学校农村经济管理专业教师素质提高计划的培训。



         （2）结合培训对象的实际情况和农村经济管理的实际需要，教材根据专业、模块、培训对象、培训目标与规格，按照产前、产中、产后的逻辑顺序，阐述农村经济管理理论与实务，以与培养方案和培养目标相适应。



         （3）通过分析社会主义新农村建设与现代农业发展对中职农村经济管理人才的需求，帮助本专业的教师更好地把握培养计划与培养目标，在教学中增强针对性，为社会培养合格人才。



         （4）通过对中职农村经济管理专业教师能力标准的解读，帮助本专业的教师进行自我反省，了解自己的长处和不足，增强自我发展的意识，有针对性地进行自我培训和提高，取长补短，提高自身的素质和能力，更好地开展教学。



         （5）通过对农村经济改革理论前沿的解读，使本专业的教师能全面把握农村经济管理的前沿理论和知识，加强对农村经济管理理论全局性的理解和把握，在打好坚实的理论基础的前提下，把握自己所教课程在培养方案中的地位和作用，使所教课程能够与培养计划中的其他课程相互协调配合，使学生更好地理解专业的理论体系，明确课程学习的目标和意义，激发学生学习的兴趣，提高学生学习的积极性和主动性，提高能力和素质。



         三、编制工作

         专业核心教材的编写，必须有系统的管理理念。为确保高质量地完成研究进度，本教材进一步吸收了农村经济管理领域的相关专家及职业教育领域的研发人员的相关理念，并对各个成员进行了明确的任务分工。第一章：李明贤、方威；第二章：李明贤、陈建；第三章：黄文清、李立清、李明贤；第四章：黄文清、李明贤；第五章：刘叶云、刘辉、唐浩、黎红梅；第六章：刘辉、黄亚林、文春晖；第七章：王溶花、李明贤；第八章：刘长生、李明贤；第九章：楚慧、罗荷花、樊英、叶慧敏等；第十章：李桂兰、唐浩、刘文莉、何李花。

编 者
2011年6月

第一章　绪论

第一节　农村经济改革发展趋势 .........................................................1

第二节　农村的主要经济活动 .............................................................2

第三节　农村经济发展对中职人才的需求 .........................................6

第四节　农村经济管理的丰富内涵与职能 .........................................7

第五节　农村经济管理的特点 .............................................................9

第六节　农村经济管理的原则与方法 ...............................................10

第七节　惠农政策及农业农村经济的发展前景 ...............................11

第二章　农业生产经营主体

第一节　农户 .......................................................................................16

第二节　农村合作经济组织 ...............................................................20

第三节　涉农企业 ...............................................................................29

第三章　农业统计与经济效益核算

第一节　农业经济效益的概念与核算特点 .......................................40

第二节　农业经济效益的指标体系与核算方法 ...............................42

第三节　农村家庭简易收付账核算与成本管理 ...............................51

第四节　农村家庭经营经济效益核算 ...............................................54

第四章　农产品市场调查与预测

第一节　农产品市场调查概述 ...........................................................71

第二节　农产品市场信息的收集 .......................................................73

第三节　农产品市场信息的整理与分析 ...........................................90

第四节　农产品市场前景的预测 .......................................................................................94

第五节　农村生产经营信息的开发与利用 .......................................................................98

第五章　农业生产经营决策

第一节　农业生产经营决策的概念和类型 .....................................................................103

第二节　农业生产经营决策的原则和程序 .....................................................................105

第三节　农业生产经营决策方案的影响因素 .................................................................110

第四节　农业生产经营决策的方法技术 .........................................................................120

第五节　农村生产经营决策的具体内容 .........................................................................129

第六节　农业生产要素的组织与管理 .............................................................................148

第六章　农业生产管理

第一节　农业生产的环境管理 .........................................................................................171

第二节　食品安全与农产品质量控制 .............................................................................178

第三节　农业技术的服务与推广 .....................................................................................189

第四节　农业风险 .............................................................................................................195

第七章　农产品营销与农产品经纪人

第一节　农产品营销的内涵与职能 .................................................................................203

第二节　农产品营销环境分析 .........................................................................................206

第三节　农产品营销发展趋势 .........................................................................................210

第四节　农产品营销策略 .................................................................................................214

第五节　农产品物流供应链管理 .....................................................................................227

第六节　农产品经纪人 .....................................................................................................232

第八章　乡村旅游管理

第一节　乡村旅游概述 .....................................................................................................237

第二节　乡村旅游资源与乡村旅游的生态环境要素 .....................................................241

第三节　乡村旅游开发与规划 .........................................................................................246

第四节　乡村旅游的市场策略 .........................................................................................254

第五节　乡村旅游经营管理 .............................................................................................262

第六节　乡村旅游的可持续发展 .....................................................................................271

第九章　农村经济合同管理

第一节　合同管理概述 .....................................................................................................279

第二节　农村土地承包合同管理 .....................................................................................284

第三节　农产品买卖合同管理 .........................................................................................286

第四节　农村借款合同管理 .............................................................................................290

第五节　农产品运输仓储合同管理 .................................................................................294

第六节　农民工劳动合同管理 .........................................................................................296

第十章　农村基层经济组织财务会计管理

第一节　农村基层经济组织概述 .....................................................................................304

第二节　村集体经济组织财务会计管理 .........................................................................307

第三节　农民专业合作社财务会计管理 .........................................................................323

第四节　农村基层经济组织审计 .....................................................................................335

第五节　农村集体土地管理 .............................................................................................336

无