本书在编写中针对高职高专特点，并结合高职教育改革的需要，在内容和形式上进行了全面创新，模块清晰，案例丰富，便于学生练习和掌握。强调知识的传授和技能的训练，注重学生学习的趣味性和生动性，强调教与学的互动和课堂内外的实践。全书贯穿经典案例、小资料充实。
本书共设计了十个教学项目，以认知礼仪为切入点，系统阐述了认知礼仪、服务人员仪容仪表礼仪、服务人员仪姿仪态礼仪、服务人员交往礼仪、饭店服务礼仪、导游服务礼仪、大学生校园礼仪、中国主要客源国礼仪、我国部分民族和地区礼仪、涉外服务礼仪规范。每个项目都设计了课后练习和项目实训，帮助学生在学习礼仪知识的基础上，掌握从事旅游服务工作的基本技能。
本书适合高职高专导游、酒店、旅行社管理、旅游管理、商务管理、营销等专业的学生使用。

"随着我国旅游市场发展迅猛，不仅需要旅游从业人员具有精深的业务技能，而且必须具备良好的礼仪素养。因此，本书从礼仪的基本知识入手，有针对性地介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求，重点对旅游服务礼仪、酒店各部门服务礼仪、旅行社服务礼仪、港澳台礼仪做了详细介绍；同时，考虑到国际交流的扩大，对涉外礼仪及我国客源国礼仪知识一并作了介绍。
本书由“旅游服务礼仪精品课项目组”教师负责修订，为了从体系、方法、内容和案例上加强实践性和可操作性，在每个项目前，设计了“课前导读”和“学习目标”，其中“学习目标”包含“知识目标”“能力目标”和“素质目标”，使学习者在学习项目知识之前就明确应知、应会的理论知识和技能；在每个项目最后，设计了“项目任务”，包含“掌握概念”“思考”和“实训”等内容，使学习者能够进行礼仪知识运用情况及相关知识掌握情况的自我测验。
本书由田莉任主编，潘颖、杨倩音任副主编，邸卫民主审。参加编写的有丁志伟、袁睿、冯丽、刘欣欣、张晓。田莉负责修订大纲的拟定和全书的统稿工作。在修订过程中编者查阅了相关资料，力求知识更新、内容更加符合职业教育的特点，但仍存在一些不足之处，恳请读者批评指正。
编　者
2017年3月"

"项目一 认知礼仪
学习任务一 礼仪的起源与发展 2
学习任务二 礼的基本概念 6
学习任务三 礼仪的功能与原则 7
学习任务四 礼仪的作用与特征10
学习任务五 个人礼仪的培养 11
项目二 服务人员仪容仪表礼仪
学习任务一 仪表美的内涵与修饰的原则 16
学习任务二 服务人员仪表仪容要求 18
学习任务三 服务人员着装礼仪 21
项目三 服务人员仪姿仪态礼仪
学习任务一 服务人员仪态的基本要求 30
学习任务二 恰当的手势语言 36
学习任务三 表情、微笑与训练 38
项目四 服务人员的交往礼仪
学习任务一 交往礼仪规范 48
学习任务二 交谈礼仪 53
学习任务三 位次礼仪 57
项目五 大学生校园礼仪
学习任务一 校园学习生活礼仪66
学习任务二 校园交往礼仪 71
学习任务三 大学生个人修养礼仪 76
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Travel Etiquette Practices
旅游礼仪实务（第二版）
目 录
CONTENTS
项目六 导游服务礼仪
学习任务一 导游服务的基本礼仪 82
学习任务二 导游员服务礼仪 85
学习任务三 导游员的素质要求及导游活动中的礼仪要求 90
项目七 饭店服务礼仪
学习任务一 前厅服务礼仪 96
学习任务二 客房服务礼仪 106
学习任务三 餐厅服务礼仪 113
项目八 中国主要客源国礼仪
学习任务一 亚洲地区部分国家的礼仪 122
学习任务二 欧洲地区部分国家的礼仪 129
学习任务三 美洲和大洋洲地区部分国家的礼仪 132
学习任务四 非洲地区部分国家的礼仪 136
项目九 我国部分民族和地区礼仪
学习任务一 我国内地部分民族礼仪 142
学习任务二 我国港澳台地区礼仪 154
项目十 涉外服务礼仪规范
学习任务一 涉外日常礼仪惯例160
学习任务二 涉外交往通则 167
学习任务三 宴请礼仪 170"

" 田莉，毕业于天津师范大学，现就任于河北旅游职业学院，副教授，双师型、优质课教师，全国专业人才教育专家委员会礼仪委员，高级礼仪培训师、礼宾师、茶艺师。 

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"强调知识的传授和技能的训练，注重学生学习的趣味性和生动性，强调教与学的互动和课堂内外的实践。全书经典案例贯穿、小资料充实。
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